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紫苏油与普通食用油怎么分辨?

2021/5/14 15:25:42

一、原料不同

紫苏油:从植物紫苏的成熟种籽获得,是一种高不饱和度的天ran油脂;

食用油:在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂,常温下为液态。


二、主要营养成分不同

紫苏油含有多元不饱和脂肪酸。含有棕榈酸、硬脂酸、油酸亚油酸及丰富的α亚麻酸。

食用油中的主要营养成分是脂肪、维生素E、植物甾醇。


三、作用不同

紫苏油:对降低胆固醇、降血脂、防动脉硬化等有一定的作用。α亚麻酸摄入人体后在酶的作用下可以转化成EPA和DHA,具有降血脂和提高ji忆力的效果。而食用油都是用来炒菜,除了增加菜肴口感没有其他作用。


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