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紫苏油能高温加热吗?它的营养效果有哪些?

2021/3/12 16:25:20

紫苏油是可以用来加热的,紫苏油中所含的单不饱和脂肪酸比较丰富,虽然不如花生油、大豆油那么耐高温,但是比亚麻籽油耐高温,油温3、4成热炒菜即可,油温不太高,不适合煎炸食物。 

如果是级别较高的紫苏油还是用来凉拌比较好,或者是菜炒好要出锅时淋上。不过每天不要吃太多,大概5——10毫升左右就可以,儿童1、2毫升即可。


紫苏油的营养效果


1、降血脂作用。经相关研究证明,紫苏油可以促进人体内血小板凝聚,降低血液中的中性脂质,胆固醇,一定程度上缓和血栓的形成。紫苏油为目前已知植物油类中a—亚麻酸含量较高的植物油,享有“陆地上的深海鱼油”美名。 2、a—亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层,视网膜和生殖细胞中,促使脑神经细胞突触生长,正面影响记忆力。 3、有一定的抗衰老功能。美国专家watababe试验发现,摄取紫苏油可提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力,在身体衰老方面有一些好的效果。 4、紫苏油能缓和乳腺癌的发病率,还降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性,一定程度上约束结肠癌的发生。


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