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紫苏子的营养价值及其作用

2020/11/27 9:27:32

       紫苏油厂家介绍紫苏子的营养价值和作用:

       紫苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。生于湿地、路旁、村野、荒地,或栽培。喜温暖湿润气候,以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。秋季果实成熟时采收,去掉杂质,晒干。呈卵圆形或类球形,直径约1.5mm。表面灰棕色或灰褐色,有微隆起的暗紫色网纹,基部稍尖,有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆,易压碎。种子棕黑色,种皮膜质,子叶2,类白色,有油性。压碎有香气,味微辛。

       紫苏子的营养价值:

       紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

       紫苏子的作用:

       1、紫苏子可提高学习记忆功能,其有效成分是紫苏子油。

       2、紫苏子有降血脂作用。

       3、紫苏子有降压作用,其有效成分是α-亚麻酸。

       4、紫苏子有控制血小板聚集作用,其有效成分是α-亚麻酸。

       5、紫苏子有防腐等作用,可用于食品和药物的长期贮存。

       6、紫苏子有防癌作用。

       7、紫苏子有抑菌作用,0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。


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